山西平遥兆辉食品有限公司
SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.,LTD.

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馍片配油茶是平遥炉食的经典代表作,

更是黄土高原秦晋之地历史渊久的传统早餐美食,

更是明清时期晋商踏迹神州、货通天下谱写晋商辉煌的饮食文化的历史见证

也就有了“西帮干粮”之美誉。

做人脚踏实地  做事精益求精

传承弘扬晋商饮食文化     健康发展三晋炉食经典

精选原料

主要原料优质小麦面粉

选择专业面粉加工厂按标准制作供应

精选配料

认真筛选优质辅料及配料

精选选取配料、严格按工艺标准加工

精心制作

优选工艺,标准规范化制作

清洁厂房、专业食品机械、自动化加工

安全储运

隔墙离地、码堆有序、清洁运输

基本采用箱式物流运输,确保食品干净整洁

严格检验

原辅料及成品全部检验

原辅料入厂、成品出厂严格按标准检验

规范流程

从原料调粉到成品包装

全部由一条龙生产线自动化标准制作

真材实料      传统技艺      精工细作

兆辉油茶|兆辉馍片 | 兆辉石头饼

山西省著名商标、山西名牌产品、非物质文化遗产、

晋中市级非物质文化遗产代表性项目、市级农业龙头企业、

山西省质量信誉AA企业、山西最佳风味小吃、科技创新先进单位

2016山西百姓放心食品品牌、2016年度山西省道德诚信食品企业

2017山西百姓放心食品品牌、2017年度山西省道德诚信食品企业

兆辉炉食    传承经典    乐享美味

历史渊源

历史渊源

始创于清光绪三十三年(公元1907年)

——  传承经典 乐享美味  ——


     遥兆辉炉食 制作技艺传承渊源始创于1907年的汾州老字号“晋逢裕”炉食铺(前店后厂),其当时售卖的烤馍片、油茶、石头脆饼在汾州府地有“绝佳美食”之称号。创始人杜承寿(1874-1949)探索总结的制馍及配茶技艺采用口传身授的技艺传承方式,确立了烤馍片“调、酵、揉、蒸、烤”及油茶“炒、炼、磨、焙、调”工艺口诀精髓。其后人在传承的传统工艺基础上创新思想,结合现代工业化生产理念创立了标准自动化的工艺流程,进一步弘扬兆辉炉食产业。



平遥炉食 是晋商养生的传统保健食品在平遥

已经有1000多年的历史。它起初作为晋地商贾富豪生活休闲养生

必备食品而逐渐流入民坊。成为健胃养胃,驱寒保健的绝佳方便美食,

后清时期主要流传于汾、平、介、孝一带,是山西炉食文化的典型代表之作